Búzavirág Kovászműhely

Búzavirág Kovászműhely

Ne dobd ki a kováááááááááászt!

Süss inkább sörkorcsolyát!

2019. február 13. - Búzavirág Kovászműhely

img_20190203_111116.jpg

VARIÁCIÓK KOVÁSZ FELHASZNÁLÁSRA / EGYSZERŰ KOVÁSZOS SÖRKORCSOLYA

Kenyérsütő kurzusainkon sokszor elhangzik a kérdés, amikor a kovászetetésről van szó, hogy: „tényleg dobjam ki a feleslegessé vált kovászt?” Ilyenkor megnyugtatunk mindenkit, hogy nem kell kidobni, sokféle felhasználási lehetőség létezik. Most egy ilyet mutatok nektek:

Kovászos túrós rudak

40 dkg juh- és tehéntúró vegyesen ízlés szerint

40 dkg kenyér- vagy finomliszt

20 dkg vaj

felesleges kovász10-20 dkg, amennyi éppen van, a lényeg, hogy mindig több liszt legyen a tésztában mint kovász

2 teáskanál só

tetejére köménymag, szezámmag ízlés szerint

img_20190203_085437.jpg

Elkészítés:

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a túrót, a kovászt és a sót, összegyúrjuk,nem kell sokáig gyúrni, csak amíg összeáll egyneművé.  Kemény tésztát kapunk eredményül. Pulton pihentetjük egy órán keresztül, aztán hűtőben érleljük tovább minimum 12 órán keresztül, de jót tesz neki a 24 órás hűtőzés is, több idő alatt jobban megdolgozza a kovász a tésztát.

Kivesszük a hűtőből, sodrófa segítségével 1 cm vastagra kinyújtjuk, egész tojással lekenjük, sóval és magokkal megszórjuk, majd 200 fokos előmelegített sütőben megsütjük.

Nagyon finom, próbáljátok ki!

A bejegyzés trackback címe:

https://kovaszmuhely.blog.hu/api/trackback/id/tr8214624708

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Mirimag 2019.11.05. 18:27:52

Remek ötlet! Tényleg fájdalmas és pazarló a kovász kidobása. Gratulálok az ötlethez.
Nekem, ha összegyűlt valamennyi, nokedlihez használtam el. Ez a sörkorcsolya igazán nagy ötlet!

Deli Viktória 2020.07.17. 21:46:24

Ez nagyon jó ötlet! Én a múltkor chipset, meg palacsintát csináltam belőle, mivel én is nagyon sajnálom kidobni. :-)
süti beállítások módosítása