A sütés azért szerelem nálam, mert elővehetem a kreatív oldalamat, kikapcsol, feltölt. Ez a kovásszal készült ételekre fokozottan igaz.  Azt tudom javasolni, hogy ne görcsöljünk rá semmire ahhoz, hogy a sütés jó móka, csodás új ízek felfedezése és öröm legyen számunkra. Nagyvonalúan bánjunk ezzel a…

  Akkor ettem ilyet először, amikor tizenévesen Olaszországban voltam diákcserén. Megdöbbenve kóstoltam az isteni friss lepénykenyeret a piacon, megtöltve minden jóval. Ez a kenyér is olyan, mint a legtöbb olasz étel, néhány finom alapanyag, semmi sallang, végtelen variáció… A piadinát a legenda…

Ez a recept nagyon jól működik kovásszal, bátran, akár kezdő kovászolók is kipróbálhatják. Szükségünk lesz az alábbiakra: 200 gr érett kovász – Madre típusú 50%.os víztartalmú kemény kovásszal kalkulálva, de működik hígabbal is, csak akkor a vizet kell picit visszavenni 500 gr liszt BL55 250…

GYEREKEK KEDVENCE: SZENDVICSKENYÉR Közeleg az ősz, és ezzel az iskolakezdés ideje. A most következő szendvicskenyérre azért volt szükség, mert bizony vannak olyan gyerekek, akik nem igazán szeretik a kovászos kenyér vastagabb, szíjasabb héját, viszont mi szeretnénk nekik is biztosítani a finom,…

A kenyér  „A kenyér az egyik legszebb magyar szó –mondja Végh Antal – a jelentése a lét és az élet összessége.” A kenyér az emberiség számára (még ma is) a legfontosabb élelmiszer. Sőt: szakrális jelkép, a Miatyánk-ban is szerepel. A kovászos kenyér … Először is szögezzük le: a mi olvasatunkban a…

  Aki kenyérsütésre adja a fejét, nem árt tisztában lennie a különböző lisztfélékkel. Egy háziasszony tökéletesen tud sütögetni az egyszerű finomliszttel, de aki tovább akar lépni a hobbi pékség világába, és kenyeret akar sütni, készüljön fel arra, hogy különböző kenyeres csoportokban már bizony…